Die Classic Malts of Scotland

Einen Malt zu genießen entspricht zugleich einer Entdeckungsreise...

Jedes Volk, das ein großartiges Getränk hervorgebracht hat, verfügt über einige Spitzenerzeugnisse, die dann zum Maßstab für alle weiteren Entwicklungen wurden. Für die herausragenden Weinbauregionen der Welt sind das ausgesuchte Lagen einzelner Jahrgänge. Gegen derartige Spitzenergebnisse verblassen dann viele andere Weine. Für die Schotten, deren Beschäftigung und Freude die Gerste und nicht die Weintraube ist, stellen die Single Malts diese Spitzenerzeugnisse dar.

Selbst kleine Veränderungen des Wassers, beim Wetter, im Torf und bei der Destillation führen zu den individuellen und unverwechselbaren Charakteristika jedes einzelnen Single Malt. Manche dieser Umwelteinflüsse wirken sich nur lokal eng begrenzt aus. Schon wenige Meilen entfernt kann die nächste Destillerie ein Produkt von gänzlich anderen Eigenschaften hervorbringen.

Nichts vermag den Geschmack stärker anzuregen und den einschlägigen Wortschatz mehr zu erweitern als eine Reise, die auch die entlegensten Destillerien und Geschmack und Geruch ihrer Produkte erschließt. Jede dieser Destillerien verfügt über einen Stamm großer Anhänger. Dass sich der eine oder andere lediglich für einen der Classic Malts begeistern kann, tut dem keinen Abbruch.

So mancher wird einen Schluck Talisker im Munde zergehen lassen und schließlich schwören, das Seegras zu schmecken, das zehn Kilometer von der Destillerie am Loch Harport entfernt am Strand angeschwemmt worden ist. Andere fühlen sich, während sie ihren Cragganmore in der Hand wiegen, auf die mit Heidekraut bedeckten Torfmoore versetzt, wo vor Jahrhunderten die sogenannten Stillmen ihr damals noch illegales Handwerk betrieben und schließlich zu einer echten Kunst vervollkommneten. Wieder andere werden, während sie sich von einem Schluck Dalwhinnie erwärmen lassen, an Allt an t'sluic erinnert, jene berühmte Quelle, die das eiskalte Wasser geschmolzenen Schnees für die am höchsten gelegene Destillerie der Highlands liefert.

Einen Malt zu genießen, entspricht zugleich einer Entdeckungsreise. Eine solche Reise führt durch alle Regionen Schottlands und damit unweigerlich auch zu den Stätten, an denen die sechs ganz verschiedenen Classic Malts gebrannt werden. Diese Malts sind nicht nur für Schottischen Whisky typisch sondern vielmehr auch die Höhepunkte unter den Spitzenerzeugnissen.

Hinweise:

Die Texte dieser Seiten entstammen der Broschüre "Die Classic Malts - sechs von Schottlands edelsten Malt Whiskies", herausgegeben von den "Friends of The Classic Malts", Glasgow, Schottland.

Das Zeichen "Classic Malts of Scotland" und seine Einzelmarken sind eingetragene Warenzeichen.